Przepisy

Grochówka z dynią

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Porcja dla 6 osób:

30 dag grochu łuskanego w połówkach

1 cebula

25 dag dyni

3-4 większe ziemniaki

1 duża marchewka

mała pietruszka

1/2 średniego selera

kilka ciemnozielonych liści pora

2 litry wody

sól, pieprz

majeranek suszony (ok. 1 łyżeczki)

1 liść laurowy

1 łyżeczka masła

Opis:

Groch namoczyć na noc w zimnej wodzie. Następnego dnia, zlać wodę, groch przepłukać, przełożyć do dużego garnka, zalać 2 litrami wody, osolić, włożyć listek laurowy, dodać obraną pietruszkę, liście pora oraz pokrojonego w kostkę selera i marchew. Przykryć i gotować na średnim ogniu przez około 20 minut. W tym czasie warzywa oraz groch powinny zrobić się na wpół miękkie. Wsypać dokładnie roztarty suszony majeranek.

W międzyczasie obrać, pokroić w drobną kostkę cebulę, zeszklić na maśle, oprószyć solą. Dodać pokrojony w kostkę miąższ dyni, podsmażyć razem z zeszkloną cebulą, przykryć i dusić do miękkości al dente. Przyprawić pieprzem.

Do zupy dodać obrane i podzielone na cząstki ziemniaki. Gdy wszystkie warzywa będą miękkie, zupę połączyć z dynią i cebulą. Lekko przestudzić i podać bez dodatków lub z pszennym pieczywem.

Grochówka z dynią świetnie smakuje odgrzana następnego dnia.