Przepisy

Gruszki w soku własnym

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

* 4 kg dojrałych, ale twardych gruszek

* 40 dag cukru

* 1 cytryna

* 2 pomarańcze

* duży garczek z wodą zakwaszoną lekko octem

Opis:

Cytrynę i pomarańcze porządnie wyszorować i wyparzyć wrzątkiem.

Osuszyć ręcznikiem papierowym i zetrzeć z cytrusów skórkę, a następnie wycisnąć sok.

Gruszki obrać, przekrawać na ćwiarki, usunąć gniazda nasienne i natychmiast włożyć do zakwaszonej octem wody, aby nie ściemniały.

Kiedy uczynimy to ze wszyskimi owocami, gruszki odcedzamy.

Teraz wsypujemy je do garczka, wlewamy sok z cytrusów i wsypujemy otartą skórkę oraz cukier.

Owoce zostawiamy do następnego dnia.

Po tym czasie przekładamy łyżką gruszki do przygotowanych dużych słoików ( 0,9 l ) i zalewamy do 3/4 wysokości słoika powstałym sokiem.

Słoiki zakręcamy i pasteryzujemy ok. 18 minut .

Gruszki przygotowane w ten sposób są przepyszne.

Używam ich do ciasta i do deserów, a sok do zrobienia kompotu, ale w połączeniu z innym kompotem, np. mój z przepisu na " Śliwki na zimę " ( tutaj muszę dodać, że robiąc kompoty na zimę nigdy nie zalewam owoców w słoiku wodą, ale zasypuję je tylko cukrem i czekam aż owoce puszczą sok ) .

Przepis jest mojego autorstwa.