Gruszkowa poezja

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Ciasto:
3 szklanki mąki
2 łyzki kakao
3/4 szklanki cukru pudru
proszek do pieczenia
1 jajko
2 żółtka
2 łyżki kwaśnej śmietany
kostka Kasi

Nadzienie:
2 budynie czekoladowe
3 szklanki mleka
1 kg gruszek (soczystych średnio twardych)
paczuszka migdałów w płatkach
1 opak. cukru wanilinowego
kieliszek 25 ml. wódki (najlepiej likieru waniliowego lub gruszkowego, jeśli nie ma to czystego alkoholu)

ponadto masło do smarowania formy, cukier puder do wysypania formy, folia aluminiowa, okrągła forma.

Opis:

Sypkie składniki na ciasto przesiać przez sito, dodać resztę składników i zagnieść puszyste ciasto. Podzielić je na dwie cześci. (jedna odrobinę mniejsza od drugiej. Mniejszą część zawinąć w folię i włożyć do zamrażalnika na 30 min. Większą częścią wyłożyć posmarowaną masłem i wysypaną cukrem pudrem okrągłą brytfankę, tak aby wyłożyć także brzegi jak na tartę.

Ugotować budynie na mleku (jeśli są bez cukru to należy się stosować do zaleceń na opakowaniu, chyba że ktoś woli mniej słodkie) odstawić do wystygnięcia.

Gruszki obrać podzielić na 4 cześci i wydrążyć gniazdka nasienne. Opłukać i zetrzeć na tarle (takim jak ogórki na mizerię w cieniutkie plasterki) Do gruszek dodać migdały, alkohol, cukier i sok z cytryny, delikatnie wymieszać.

Na ciasto wyłożyć równomiernie gruszki, na nie budyń. Całość zakryć kruszonką stratą z zamrożonego ciasta. Można udekorować startą skórką z limonki.

Ciasto piec około godziny w temp. 180C. Jeśli zacznie się zzbyt mocno rumienić z góry można dac pieczenie tylko od spodu lub przykryć górę folią.

Przy makowcach i sernikach może to być pyszne przełamanie świątecznych standardów.

Smacznego!:)