Gruszkowy piegusek

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

5 gruszek,
4 jajka,
szklanka maku,
3/4 szklanki cukru,
2 szklanki mąki,
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
szklanka stopionego masła,
opakowanie galaretki cytrynowej,
kilka biszkoptów, np. szmpanek,
sok z cytryny,
tłuszcz do formy.

Opis:

Gruszki umyć, obrać, pozbawić gniazd nasiennych, pokroić na ósemki. Włożyć do wody zakwaszonej sokiem z cytryny, aby nie ściemniały. Mak podprażyć na suchej patelni, ostudzić i zmielić. Jajka zmiksować z cukrem. Wsypać mak, przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Wlać letnie masło i wymieszać wszystko na jednolitą masę.
Blachę wysmarować dokładnie tłuszczem, posypać dno i boki połową pokruszonych biszkoptów. Do tak przygotowanej formy wyłożyć ciasto. Wyrównać wierzch drewnianą łyżką i posypać go resztą biszkoptowych okruchów. Poukładać osączone gruszki (okrągłą stroną do góry), lekko wciskając je w ciasto. Piec 45 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni.

Galaretkę przygotować według przepisu na opakowaniu. Gdy zacznie tężeć, wylać ją na przestudzone ciasto. Podawać z bitą śmietaną lub lodami waniliowymi. Świetnie pasuje do tego ciasta też sos malinowy, który można zrobić ze śmietany kremówki, malin i odrobiny cukru.