Gryczane placuszki w towarzystwie karkówki i papry

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

placki gryczane
3 woreczki kaszy gryczanej
100g mąki pszennej
1 jajko
250ml oleju
przyprawy: majeranek/ pieprz, sól/ papryka słodka i ostra plus dowolne inne - jak do mielonych kotletów

karkówka w sosie
500g karkówki
po jednej papryce: czerwonej, zielonej, zółtej
srednia/duza cebula
300ml smietany 18%
łyzka mąki
ok 1litr bulionu
3-4 łyzki oleju, badz mniej.... zalezy od patelni/woka
przyprawy: jak wyzej plus koniecznie 2 łyzki papryki słodkiej i spora łyzka ostrej

Opis:

kaszę ugotowac, wystudzić
wymieszac z mąką, jajem, przyprawami
formowac placki wielkosci kotleta mielonego sporego, grubosci ok 1cm, obtoczyc lekko w mące
smazyc na oleju ok 1 min. z kazdej strony; podlewac nieco oleju przy kazdej porcji placków

karkówke pokroic w kostki, obtoczyc w mące, smarzyc na oleju do lekkiego zrumienienia
pokroic paprykę w cienkie paski, cebulę w skrzydła, dorzucic do mięsa, smazyc ok 5-8 minut
podlac bulionem, doodac przyprawy, dusic ok 20-25 minut

na koniec wlac smietanę (temp. pokojowa) energicznie mieszając

polewac sosem placki gryczane

porcja: ok 3 placki na osobę