Gryczane ravioli z warzywami

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

		400 g mąki gryczanej

		5 jajek

		1 łyżka oliwy

		ciepła woda

		1 mały por

		2 marchewki

		2 gałązki selera naciowego lub kawałeczek korzeniowego

		6 łyżek masła

		sól, pieprz

		4 łyżki kwaśnej śmietany

		½ szklanki siekanych ziół (bazylia, pietruszka, szczypiorek)

		1 ząbek czosnku

Opis:

Przepyszna wersja włoskich ravioli, z delikatnym nadzieniem. Mąkę gryczaną można kupić w każdym sklepie ze zdrową żywnością.1. Warzywa pokrój w drobniutką kosteczkę. Uduś je na 2 łyżkach masła do miękkości, posól, wymieszaj ze śmietaną i nieco ją odparuj.

2. Czosnek posiekaj. Z mąki, 4 jajek, łyżki oliwy i odpowiedniej ilości wody zagnieć twarde, sprężyste ciasto. Rozwałkuj je cienko na 2 placki. Zostawione jajko ubij i posmaruj nim jeden placek.

3. Nałóż na posmarowany placek farsz warzywny, łyżeczką, regularnie w niewielkich odstępach. Przykryj całość drugim plackiem, dociśnij ciasto między góreczkami z farszem. Wykrawaj nożem lub najlepiej radełkiem kwadratowe pierożki. Sklej ich brzegi dociskając widelcem, ale nie przekłuj ciasta.

4. Zagotuj dużo osolonej wody, gotuj pierożki około 4 minut. Roztop 4 łyżki masła, wrzuć czosnek i zioła. Ziołowym masłem polewaj pierożki.