Przepisy

grysikowiec pod orzechową kołderką

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Ciasto:

30 dkg mąki

10 dkg cukru pudru

10 dkg masła

1 jajko (jak małe to 2)

1 łyżka miodu

1 łyżeczka sody

2 łyżki mleka

orzechowa kołderka;

20 dkg posiekanych orzechów włoskich

10 dkg cukru

10 dkg masła

6-8 sztuk cukierków Krówki

Można dodać 2-3 łyżki masy kajmakowej (jest bardziej miękka)

Masa grysikowa:

1 l mleka

3/4 szklanki cukru

cukier waniliowy

15 dkg posiekanych orzechów włoskich

25 dkg masła

niepełna szklanka grysiku (około 10 -11łyżek)

1-1,5 słoicza 250 g dżemu z czarnej porzeczki dość gęstego

Opis:

istnieją dwie wersje tego ciasta: pierwsza na wierzchu posiada polewę czekoladową, a druga orzechową kołderkę. Do tej z orzechami na wierzchu można nie dodawać orzechów do masy, ale jak ktoś lubi to smakuje równie dobrze.

1. Mleko, miód i sodę wymieszać razem, jak się rozpuszczą razem z pozostałymi składnikami zagnieć ciasto . Wykleić ciastem blachę około 30x32 wyłożoną papierem do pieczenia (jak będzie mniejsza blacha to ciasto będzie zbyt wysokie) i piec około 15 minut - ja biorę na węch i kolor ciasta , powinno mieć ciemno miodowy kolor. Wyjąc z blachy do wystudzenia.

Tak samo zrobić drugi placek z tym że przed włożeniem do piekarnika przygotować orzechową "kołderkę".

Masło, miód, cukier i krówki rozpuścić w garnku, potem dodać posiekane orzechy i dobrze wymieszać i niech sobie stoi na malutkim ogniu, ale co chwilkę trzeba mieszać.

Włożyć ciasto do piekarnika i podpiec około 5-7 minut - ciasto powinno się ściąć i lekko zarumienić. Wyjąc z piekarnika i ostrożnie nałożyć na ciasto po łyżce orzechową masę, delikatnie ją wygładzić i ponownie wstawić do piekarnia na około 10 minut - orzechy powinny się skarmelizować, no i na węch.

Jak placki są gotowe to do blachy wyłożonej papierem do pieczenia włożyć ciasto bez orzechów , lekko ponakłuwać widelcem i posmarować dżemem. Odstawić i niech czeka.

Zrobić masę :

Zagotować mleko z cukrem (proponuję garnek większy niż na litr mleka bo grysik wyskoczy), do gotującego mleka powoli wsypywać grysik mieszając żeby nie powstały grudki. Jak się już ugotuje - powinien być dość gęsty -do gorącego dodać orzechy, wymieszać i odstawić do całkowitego ostygnięcia. Grysik tężeje tak że można go kroić.

Masło utrzeć mikserem na biało, dodawać po łyżce grysiku i ucierać.

Wyłożyć masę na placek z dżemem - nakładać łyżką porcjami po całym cieście żeby się dżem nie zmieszał z masą. Wyrównać. Przyłożyć drugim plackiem - tym z orzechami i dobrze docisnąć. Dać do lodówki żeby stężało a jeść dopiero trzeciego dnia jak się już "przegryzie" i ciasto odpowiednio zmięknie.

Przy wersji z polewą czekoladową , górę ciasta polać polewą najlepiej zrobioną wg przepisu użytkownika WŻ Nutelli - jest super : http://wielkiezarcie.com/recipe6593.html

Smacznego