Przepisy

Grzybki

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Ciasto

250g masła lub margaryny

3 szklanki mąki

1 szklanka kwaśniej śmietany

2 łyżki marmolady

1 łyżka maku

1 białko

Krem

2,5 szklanki mleka

3 łyżki mąki pszennej

1,5 łyżki mąki ziemniaczanej

cukier waniliowy 8g

4 żółtka

120g cukru

250g masła

Polewa czekoladowa

1 tabliczka mlecznej czekolady (100g)

2-3 łyżki mleka

1 łyżka masła

*1 szkl = ok. 250 ml

Opis:

Mąkę i masło posiekać nożem, dolać śmietanę i wyrobić ciasto. Włożyć do lodówki na ok. 2h. Schłodzone ciasto podzielić na trzy części - dużą, średnią i najmniejszą. Dużą rozwałkować na grubość 5 mm. Szklanką wykroić 45 krążków, nałożyć je na odwrócone do góry dnem małe foremki do babeczek (foremki posmarować wcześniej roztopionym masłem), i nadać im kształt grzybkowych kapeluszy. Średnią porcję ciasta rozwałkować na grubość 2-3 mm. Następnie wykroić 45 mniejszych krążków na spody kapeluszy. Na środku każdego zrobić niewielką dziurkę. Najmniejszą część ciasta również rozwałkować na 2-3 mm. Wykroić 45 trójkątów, posmarować je marmoladą i zawinąć w ruloniki. Wszystkie części grzybków upiec na złoty kolor w temp. 180 stopni (na blasze posmarowanej masłem i posypanej mąką). Kapelusze piec 20-25 min, spody i nóżki 15-20 min. Po wystygnięciu grubsze końce ruloników zamoczyć w białkach i obtoczyć makiem - by wyglądały jak ubrudzone ziemią.

Zagotować 2 szklanki mleka. Do pozostałego wsypać mąkę, mąkę ziemniaczaną, cukier i cukier waniliowy. Dodać żółtka i wymieszać. Gdy wszystko się połączy, wlać do gotującego się mleka. Mieszając aż zgęstnieje, zestawić z ognia i wystudzić. Dodać masło i utrzeć na jednolity