Grzybki marynowane 2

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Grzybki małe, najlepiej zajączki, podgrzybki, kurki, prawdziwki.

Dane na słoik
30 dag małych grzybków ( ogonków nie marnujemy) da nam jeden słoik ˝ litrowy
Sól- odrobina do smaku
litr wody
cukier do smaku (5 łyżeczek od herbaty)
3 łyżki stołowe octu
2 angielskie ziela
2 ziarenka pieprzu
listek laurowy

Opis:

Umyć grzybki , wrzucić na wrzącą lekko osoloną wodę ( wody mało), gotować 20 minut. Pilnować, żeby się nie przypaliły.
Odcedzić na sicie, przelać wrzącą wodą.
Odcedzoną wodę można wykorzystać: albo na zupę grzybową albo na barszcz biały.
Do garnuszka wlać szklanke wody z kranu. 3 łyżki stołowe octu i 5 łyżeczek od herbaty cukru. Na zimno spróbować, bo na ciepło ma inny smak. Musi być bardziej słodkie, kwas ma tylko przebijać się przez ten smak. Wrzucić 2 angielskie ziela, 2 ziarenka pieprzu, listek laurowy. Z 30 dkg grzybków wyjdzie 1 słoik 1/2litrowy, oczywiście w zależności od wielkości grzybków. Naturalnie marnuje się tylko małe grzybki.

Po ustaleniu smaku w osobnym garnuszku gotujemy tę wodę z liściem laurowym, pieprzem i zielem angielski. Po 5 minutach wrzucić do tego grzybki, gotować dokładnie 5 minut, wlać wrzące do słoika ( do samego wieczka) , odwrócić do góry dnem. Z 30 dkg grzybków i podanych ilości pozostałych wyjdzie, w zależności od wielkości grzybków, 1 słoik ˝ litrowy lub więcej( im grzybki większe tym, mniej zmieści się do jednego słoika).