Gulasz ala Peps

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1 kg chudego mięsa wołowego
2 czerwone papryki
10 pieczarek
2 cebule
2 ząbki czosnku
10 czarnych marynowanych oliwek
1/2 szklanki koncentratu pomidorowego
1/2 szklanki czerwonego wytrawnego wina
sól
biały pieprz
słodka papryka
olej

Opis:

Mięso myjemy i kroimy na małe kawałki (ok 2x2cm). Na głębokiej patelni albo w garnku z grubym dnem rozgrzewamy olej (około 1cm). Obsmażamy mięso przez okolo 3 minuty na dużym ogniu. W razie potrzeby dolewamy więcej oleju. Do mięsa dodajemy posiekaną drobno cebule, czosnek i pokrojone w plasterki pieczarki. Wlewamy koncentrat pomidorowy. Dusimy na małym ogniu tak długo aż mięso zupełnie zmięknie, czyli do momentu kiedy zacznie się lekko rozpadać i tymsamym zagęszczać sos. W zależności od gatunku mięsa, może to być nawet około dwóch godzin. Kiedy zmięknie, dolewamy wino, dusimy jeszcze z 5 minut po czym dodajemy papryke, oliwki i przyprawiamy do smaku. Dobrze smakuje z brązowym ryżem, sałatką z sałaty, pomidora i ogórka i oczywiście z lampką czerwonego wina. Smacznego!