Gulasz łososiowo-warzywny

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

500g świeżego łososia (filety)
1 mała cienka cukinia
1 czerwona cebula
1 mała papryka w dowolnym kolorze
1 puszka pomidorów krojonych (ok. 400g)
sok z jednego plastra cytryny
10-15 dużych liści bazylii (umytych, osuszonych, posiekanych)
sól morska, świeżo zmielony pieprz
3 łyżki oleju

Opis:

Umyte warzywa kroimy, paprykę i cukinię w drobniejsza kostkę, a cebulę w krążki.
Filety ryby myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym i kroimy w grubszą kostkę. Jeśli ryba posiada skórę, to ją ściągamy.
Na rozgrzanym oleju na patelni lub w rondlu dusimy do miękkości al dente warzywa z dodatkiem soli i pieprzu. Następnie dodajemy łososia, sok z cytryny oraz sól i pieprz. Mieszając delikatnie (żeby ryba sie nie rozpadła), całość smażymy na wolnym ogniu około 10-15 minut.

Po tym czasie łączymy z pomidorami z puszki,i trzymamy na ogniu jeszcze jakieś 10 minut.

Po upływie tego czasu dodajemy bazylię, doprawiamy do smaku pieprzem, solą i możemy podawać.

Ja swój gulasz podałam z makaronem. Smacznego :-)