Gulasz luksusowy

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

1/2 kg mięsa pokrojonego jak a gulasz czyli w kostkę (wieprzowe lub wołowe)
2 sporej wielkości cebule
garść rodzynek
sok z połowy cytryny
1/2 szklanki czerwonego wytrawnego lub półwytrawnego wina
garść posiekanej zieleniny - natka pietruszki, majeranek, kolendra, bazylia, szczypiorek - dowolnie ale ja opieram się w tym daniu głównie na pietruszce
sól, pieprz, olej
2 łyżki mąki pszennej
płaska łyżeczka mielonego imbiru
wegeta

Opis:

Mięsko nacieramy sokiem z cytryny, imbirem, solą i pieprzem, zawijamy w folię i wstawiamy do lodówki co najmniej na godzinę. Rodzynki myjemy, zalewamy winem i odstawimy aby napęczniały. Mięso obtaczamy w łyżce mąki i smażymy na złoto. Cebulkę pokrojoną w kostkę należy zeszklić, dodać do niej mięso i zalać wodą z dodatkiem wegety - woda powinna zakrywać mięso. Ducić na małym ogniu aż mięsko zmięknie, dodać wino z rodzynkami, zagotować wszystko. Pozostałą łyżkę mąki wymieszać z wodą tak aby nie było grudek, dodać do mięsa i podgrzewać dopóki sos zgęstnieje. Wrzucić posiekaną zielenikę i wymieszać.

Mięsko można podawać z kaszą gryczaną, pęczakiem albo kluseczkami francuskimi.