Gulasz ogrodowo-leśny

Fajnie mieć własny warzywniak. Ja niestety do grupy szczęśliwych ogródników nie należę i muszę zaopatrywać się w jarzyny na straganach. Ale za to od czasu do zaglądam do lasu i przynoszę stamtąd mały koszyczek świeżych kurek o słonecznym kolorze. A potem przygotowuję z nich swojskie, proste i smaczne dania. Na przykłada takie...

Kurki oczyść, umyj i osusz. Marchewkę obierz i pokrój w plastry. Fasolkę podziel na krótsze kawałki. Szczypior grubo posiekaj.

Mięso umyj, osusz, pokrój w niedużą kostkę. Zrumień na łyżce oleju z pestek dyni. Przełóż na patelnię do duszenia, osól i zalej gorącą wodą. Przykryj i duś do momentu aż mięso zacznie się robić miękkie. Wrzuć listek laurowy.

Dodaj marchew, a następnie fasolkę.

Na tę samą patelnię, na której smażyło się mięso, wlej łyżkę oleju z pestek dyni i podsmaż grzyby. Osól. Patelnię zdeglasuj szklanką gorącej wody, sos wraz w grzybami przelej do gulaszu. Wsyp szczypiorek. Przykryj i duś do miękkości warzyw i mięsa. Jeśli chcesz, zagęść sos 2 łyżeczkami mąki wymieszanymi z połową szkl wody.