Gulasz tradycyjny

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

70 dkg mięsa wieprzowego na gulasz / może też być wołowe/
2 łyżki smalcu
3 duże cebule
3 ziarnka ziela angielskiego
1 listek laurowy
sól
pieprz

zimna woda
2 płaskie łyżki mąki

1 łyżka krojonej zielonej pietruszki

Opis:

Mięso umyć, osączyć i pokroić w grubszą kostkę.
Na głębszej patelni rozgrzać dobrze smalec. Wrzucić mięso i obsmażyć na rumiano , mieszać od czasu do czasu.
W międzyczasie obrać cebule i pokroić w kostkę.
Do obsmażonego mięsa dodać cebulę wymieszać i poddusić razem chwilę aby cebula zmiękła. Dodać przyprawy ,wymieszać i podlać 3/4 szklanki zimnej wody. Przykryć porywką i dusić. W miarę dolewać wodę jednak nie za dużo .Mięso ma się dusić i nabierać koloru.

Tak podlewamy kilkakrotnie w miarę potrzeby.

Gdy mięso miękkie , dolewamy tyle wody ile chcemy sosu.
Doprawiamy ewentualnie jeszcze solą i pieprzem wg smaku.

Mięso i sos powinno mieć piękny brązowy kolor.
Na koniec zaprawić mąką wymieszaną z wodą.
Ilość sosu robimy wg potrzeby .
Zagotować i posypać zieloną pietruszką.
Wymieszać. Gotowe.

Gulasz jest wyśmienity do ziemniaków , makaronu, ryżu lub klusek /śląskie , kopytka / placków ziemniaczanych.

SMACZNEGO !!!