Gulasz wieprzowy z warzywami
-
Stopień trudności
Łatwy
Składniki:
- 1/2 kg mięsa wieprzowego (np. szynka lub chuda łopatka)
- 1 papryka
- 1 mała cukinia
- 1 większa marchew
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- pół szklanki piwa
- łyżeczka przecieru pomidorowego
- olej do smażenia
- świeży tymianek
- przyprawy: sól, pieprz słodka i czerwona papryka, łyżeczka musztardy francuskiej
- pół kostki rosołowej
- 3 łyżeczki mąki
Opis:
Mięso kroimy w niezbyt dużą kostkę. Wrzucamy do miseczki i posypujemy przyprawami i mieszamy z musztardą, można również dodać odrobinę piwa (powoduje, że mięso kruszeje i nadaje ciekawy aromat), ale ja dodaje piwo nieco później podczas smażenia. Tak przygotowane mięso powinno stać w lodówce co najmniej 2 godziny.
Po tym czasie wrzucamy je na rozgrzany olej i smażymy mieszając do czasu, aż woda z mięsa odparuje. Wtedy podlewamy je piwem i dusimy na wolnym ogniu pod przykryciem, aż piwo odparuje.
W międzyczasie kroimy warzywa: cebulę w pióra, czosnek w cieniutkie plasterki, marchew w plasterki a cukinię i paprykę w kostkę. Wrzucamy warzywa do mięsa i mieszamy. Podlewamy odrobiną wody i dodajemy rozkruszoną połówkę kostki rosołowej.
Gulasz powinien się dusić do miękkości mięsa, w międzyczasie należy dolewać wody, która odparowuje. Pod koniec duszenia dodajemy łyżeczkę przecieru pomidorowego gałązkę świeżego tymianku. Zagęszczamy mąką zmieszaną z odrobiną wody.
Doskonale smakuje z kaszą jęczmienną lub z makaronem razowym.
Smacznego :)