Gulasz wołowy na sposób "Czav"

      Składniki i sposób przyrządzania, to jak wiadomo udany finał kulinarnej zabawy. Kardamon jest jej gwarancją, że tak się pochlebnie wyrażę. Cejlońskie nasiona o korzennym smaku to świetny dodatek do mięs i wielu innych egzotycznych specjałów. Warto wypróbować przyprawę o dobroczynnych właściwościach.  

Wołowinę kroimy w drobną kostkę, podsmażamy na patelni bez tłuszczu, przekładamy do garnka, gotujemy z zielem i listkiem w niewielkiej ilości wody 60-70min. Warzywa kroimy w plastry, natomiast paprykę i cebulę w kostkę. Tę ostatnią rumienimy na patelni z ziołami, czosnkiem i chili. Dorzucamy pozostałe składniki, zalewamy szklanką wody i na minimalnym gazie dusimy na wpół miękko. Wracamy do mięsa, po godzinie gotowania drobno pokrojone będzie w 90% miękkie, dolewamy wino, rozdrobniony kardamon i w ciagu 10min na patelni doprowadzamy do odparowania szklachetnego trunku. Następnie mięso mieszamy z warzywami, dodając koncentrat, przecier, paprykę, vegetę i dusimy jeszcze ok. 20min. Na końcu zagęszczamy gulasz mąką, ewentualnie doprawiamy solą.

Podajemy z duszonymi ziemniakami.