Gulasz wołowy z czubricą

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Porcja na 2 osoby.
1/2 kg pokrojonego w kostkę udźca wołowego
10 grzybków suszonych(najlepsze podgrzybki), lub z 300gr pieczarek-pokrojone w paseczki
2 średnie cebule pokrojone w piórka
1/2 dużej papryki pokrojonej w paseczki
maka: pszenna i ziemniaczana
olej rzepakowy(najleszy dobrej jakości: bezerukowy, lub niskoerukowy)
świeżo mielony pieprz
czubrica
słodka papryka
śmietana(12ka)
bulion- najlepszy swojski, ale może być w ostatczności z kostki
liśc laurowy
kilka ziaren ziela angielskiego.

Opis:

Na odrobince oleju szklimy(pod przykryciem)cebule- odładamy do garnka
Na podbnej ociupinie oleju podsmażamy pieczarki-przekładamy do garnka.
Pieczarki można zastąpić sparzonymi suszonymi grzybkami.
Mięso podsmażamy na rumiano(uprzednio obsypujemy świeżo zmielonym pieprzem i obtaczamy w mieszance z mąki).
Dodajemy pokrojona w cieniutkie paski paprykę
Zalewamy bulionem, dodajemy liść laurowy, kilka ziaren ziela angielskiego+ 2-3 ząbki czosnku.
Dusimy na małym ogniu ok godziny(do miękkości mięsa).

Doprawiamy czubricą, słodka papryką.
Po lekkim odstudzeniu zaprawiamy zahartowaną śmietaną(niedużo).
Uwaga - w razie zbytniego odparowania- podlewamy wodą.

Podajemy z kaszą gryczaną i surówka z czarnej rzodkwi.
Na zdjęciu surówka z mojej własnoręcznie ukiszonej kapusty. Jestem z niej b. dumna, bo to moja pierwsza w życiu;)))

smacznego. tylko nie sugerujcie sie ta ksiązka obok .Tytuł lekko niesympatyczny, ale wlazł mi jakos w kadr)))