Gulasz z grzybami

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

80 dag mięsa mieszanego (cielęcina i wieprzowina, ale również może być jednego rodzaju)
4 średnie cebule
25 dag pieczarek
25 dag kurek
2 łyżki oleju
1 łyżka masła
¾ litra bulionu (można z kostki)
10 dag kremówki
5 jagód jałowca
2 listki laurowe
1 łyżka ziaren pieprzu zielonego
2 łyżki mąki
1/8 litra białego wina wytrawnego (lub półwytrawnego)
natka pietruszki
sól, pieprz z młynka

Opis:

Mięso pokroić na kawałki ½ pudełka zapałek, cebulę pokroić na małe cząstki, mocno rozgrzać olej i smażyć na nim cebulę a po chwili dorzucić mięso, mieszać przez kilka minut smażąc na średnim ogniu. Przyprawić solą, pieprzem zielonym, jałowcem i listkiem. Po chwili dodać koncentrat, wymieszać i krótko zasmażyć na małym ogniu. Równomiernie oprószyć mąką, ponownie wymieszać. Podlać rosołem i dusić ok. 1 h pod przykryciem (wszystko zależy od rodzaju mięsa). Pieczarki pokroić na małe kawałki, smażyć na maśle ok. 10 min. mieszając. Wrzucić do nich czyste kurki, chwilkę posmażyć, przyprawić w miarę potrzeb solą i pieprzem, podlać winem i śmietaną. Połączyć z mięsem i zagotować. Dodać natkę i podawać np. z kluseczkami kładzionymi lub dowolnym makaronem.

Ten przepis stosuję w domu od kilku lat, ściągnęłam go z jakiejś babskiej gazety, nie pomnę już jakiej, ale się sprawdza doskonale.