Przepisy

Gulasz z kurczaka lub indyka (z filetów)

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

- 8 piersi (pojedynczych) z kurczaka lub indyka

- 1 duża cebula lub 2 średnie

- 1 większy ząbek czosnku

- 1,5 szklanki bulionu drobiowego (może być ew. z kostki)

- 5-6 łyżek stołowych, płaskich, śmietany 18%

- czubata łyżka mąki pszennej

- kilka łyżek lub mała puszka koncentratu pomidorowego (70g)

- łyżeczka płaska papryki pikantnej oraz czubata łyżeczka papryki słodkiej

- 2 płaskie łyżki masła i nieco oleju roślinnego / oliwy z oliwek

- sok z cytryny (kilkanaście kropel)

- do smaku sól, pieprz

Opis:

1. Mięso kroimy w kosteczkę. Cebulę i czosnek drobno siekamy.

2. Glazura: Do miski/sporego naczynia wrzucamy mięso. Dolewamy trochę oleju lub oliwy (tyle aby obtoczyć całe mięsiwo z przyprawami) i całość mieszamy z czosnkiem, pieprzem, solą. Przykrywamy i wstawiamy do lodówki na ok. 30 min, a jeszcze lepiej na kilka godzin.

3. Podsmażamy cebulę i mięso na łyżce masła z oliwą lub olejem, na oddzielnych patelniach.

4. Po zeszkleniu cebuli i zrumienieniu mięsa, łączymy wszystkie składniki. Następnie po chwili zalewamy bulionem i dusimy kurczaka ok. 20 minut na małym ogniu (indyk wymaga duszenia przynajmniej 2x tyle co kurczak, czyli jakieś 40 minut).

5. Do śmietany dodajemy mąkę, dokładnie mieszamy aby nie było grudek, wlewamy do mięsa.

6. Dusimy jeszcze ok. 5 minut po czym dodajemy przecier pomidorowy, paprykę w proszku, nieco soli, pieprzu i skrapiamy lekko sokiem z cytryny. Mieszamy i gotujemy jeszcze kilka minut. GOTOWE!

Podajemy najlepiej z ryżem (Basmati, Arborio, Jaśminowy), ew. z kaszą, makaronem czy ziemniakami.

Danie jest proste w wykonaniu, ale bardzo smaczne, pod warunkiem dostosowania się "z grubsza" do przepisu ;-)