Gulasz z kwaszoną kapustą

Mięso pokroić w kostkę, przełożyć do miski i wymieszać z gniecionym czosnkiem, odstawić na chwilę do zmacerowania.
 
                           

 Na patelni rozgrzać połowę smalcu, wrzucić mięso i zrumienić, przełożyć do większego garnka. Na tej samej patelni dać resztę smalcu i zeszklić cebulę skrojoną nie za  drobno. Dodać paprykę, kminek i koncentrat, wymieszać.
Przełożyć do mięsa i zalać połową bulionu...
 
                                                ...postawić na ogniu i gotować 1 godz.   
                                 

  Kapustę przepłukać wodą, pokroić drobno i dodać do ugotowanego mięsa, wymieszać, wlać resztę bulionu i dać przyprawę, gotować jeszcze 20 minut pod przykryciem.
                            
                            

Podawać z chlebem lub kopytkami.



Osobiście do tego gulaszu czasami wykorzystuje mięso gulaszowe z indyka i smalec zastępuję olejem, kapustę nie siekam ponieważ domownicy wolą  jak kapusta ciągnie się jak "niteczki" Ale w oryginale smakuje wybornie bo smalec i wieprzowina nadaje świetny smak! A drobno posiekana kapusta nadaje odpowiedniej gęstości.
                                Polecam w oryginale  i życzę smacznego!