Przepisy

Gulasz z papryką

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

40 g wędzonego boczku

2 łyżki smalcu

2 cebule

500 g wieprzowiny pokrojonej w kostkę (u mnie łopatka)

sól

mielona papryka

500 ml bulionu mięsnego

3 oczyszczone papryki

3 pomidory bez skóry

250 g kwaśnej śmietany

1 łyżka mąki

Kluski lane:

400 g mąki

1 jajko

2 łyżki oleju

sól

woda

Opis:

Boczek pokroić w cienkie paski, wytopić. Dodać smalec, roztopić, wsypać pokrojoną w drobną kostkę cebulę, usmażyć na złoty kolor. Dodać wieprzowinę i na dużym ogniu zrumienić ze wszystkich stron. Doprawić solą i papryką, dusić na średnim ogniu około 60 minut, podlewając bulionem. Papryki pomidory pokroić w kostkę. Do prawie miękkiego mięsa dodać paprykę i resztę bulionu, dusić 15 minut. Dodać pomidory, dusić 10 minut. Wlać śmietanę wymieszaną z mąką i odrobiną sosu z gulaszu, żeby śmietana się nie zwarzyła. Gotować na małym ogniu jeszcze około 15 minut, co jakiś czas mieszając. Kluski: mąkę przesiać do miski, dodać sól, jajko i olej. Mieszając, wlać tyle wody, by wyszło rzadkie ciasto, odstawić na 15 minut. Porcje ciasta wkładać na sito do lanych klusek i wyciskać do wrzącej osolonej wody z odrobiną oleju, żeby się nie sklejały. Mieszać, a gdy kluski wypłyną na wierzch gotować 3 minuty. Podać do gulaszu.