Gulasz z pieczoną papryką

Mięso pokroić w niedużą kostkę i smażyć na oleju do czasu aż zmieni kolor, dodać cebulę, posolić. Gdy cebula się zeszkli na patenie dorzucić marchewkę i pietruszkę, całość dusić przez chwilę i przełożyć do garnka z grubym dnem. Mięso z warzywami zalać bulionem tak, by je przykrył i dusić do miękkości. W międzyczasie paprykę ułożyć na blaszce do pieczenia, skropić olejem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 20 minut, aż skórka stanie się czarna. Upieczoną paprykę wyciągnąć z piekarnika, przełożyć do woreczka i zamknąć go na 10 minut. Po tym czasie ściągnąć  z cząstek papryki skórkę, tak przygotowaną pokroić w niedużą kostkę i dorzucić do garnka z mięsem. Do garna dodać też pomidory z puszki oraz przyprawy: sporą ilość kminku i rozmarynu, starte ząbki czosnku. Gulasz dusić jeszcze kilka minut. Na koniec rozrobić łyżeczkę mąki w małej ilości zimnej wody i taką mieszaniną zagęścić sos. Doprowadzić do wrzenia, spróbować i ostatecznie doprawić do smaku. 

Ja gulasz podałam na placku ziemniaczanym z jogurtem naturalnym i natką pietruszki ale smakuje świetnie również z kaszą i ogórkiem kiszonym.