Przepisy

gulasz z serc z indyka

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

5-6 serc z indyka

olej do smażenia ok.2-3 łyżki

1 cebula

500 ml wody

1liść laurowy

2-3 ziela angielskie

1 kostka rosołowa wołowa

1 łyżka suszonej mielonej włoszczyzny

1-2 łyżeczki lnu mielonego (do zagęszczenia sosu)

2-3 łyżki śmietany 12%

sól, pieprz, papryka słodka do smaku

Opis:

Serca zawsze po kupieniu oczyszczam, kroję w plasterki i mrożę. Dzień przed gotowaniem gulaszu wyjmuję i rozmrażam.Następnie płuczę i zalewam mlekiem. Odstawiam na około 2 godziny. W ten sposób pozbywam się z nich zapachu i smaku charakterystycznego dla podrobów.

W rondelku lub głębszej patelni rozgrzewam olej. Serca podsmażam. Zalewam wodą, dodaję listek, ziele angielskie, kostkę, mieloną włoszczyznę.Gotuję na wolnym ogniu do miękkośći. Po 2o minutach od zagotowania dodaję cebulę pokrojoną w drobną kostkę. W miarę jak woda będzie odparowywać sos będzie się zagęszczał a cebula się rozgotuje i też zagęści sos. Wyjmuję listek i ziele.

Kiedy serca będą już miękkie dodaję zahartowaną wcześniej śmietanę i len. Sos lekko zagotowuję i doprawiam.

Podaję z kopytkami.