Gulasz z soczewicy i warzyw

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

250g soczewicy
250 g cukini
250 g porów
2 ziemniaki
1/4 selera
cebula
2 zabki czosnku
600ml wody
4-8 łyżek soku cytrynowego
posiekana natka pietruszki
sól pieprz
olej

Opis:

Soczewice dobrze wyplukać, zalać wodą i odstawić na 24 godziny. Soczewice odcedzić,przełożyć do garnka, zalać wodą i gotować do miękkości na małym ogniu przez ok. 1h i 15min. Ziemniaki i seler pokroić w kostkę, a cukinie i pory na plasterki.Warzywa dodać do soczewicy, posolić i popieprzyć. Gotować 15-20min. Cebulę posiekać i podsmażyc na oleju na złoty kolor. Następnie dodać roztarty czosnek i smażyć jeszcze przez 1 min. Połączyć z soczewicą i warzywami. Dodać posiekaną pietruszkę oraz sok cytrynowy i gotować jeszcze 2 min. Podawać z ryżem lub chlebem.