Gulasz z szynki z ciecierzycą i pieczarkami
-
Stopień trudności
Łatwy -
Czas wykonania
Długi -
Ilość porcji
4 porcje
Składniki:
- 300 g chudej szynki wieprzowej
- 400 ml bulionu grzybowego
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 liście laurowe
- 2 kulki ziela angielskiego
- 1 puszka ciecierzycy
- 200 g małych pieczarek
- 3 łyżki oleju rzepakowego
- przyprawy: sól, pieprz, ostra mielona papryka, majeranek
Opis:
Szynkę pokroić w kostkę, przyprawić solą, pieprzem, mieloną papryką i wyciśniętymi ząbkami czosnku. Wymieszać z olejem i wstawić do lodówki na co najmniej 2 godziny.
W między czasie pieczarki oczyścić, przekroić każdą na pół i ugotować w bulionie grzybowym.
Mięso wrzucić na rozgrzaną patelnię i krótko przesmażyć. Następnie dodać pokrojoną w kostkę cebulę. Podlać bulionem z gotowania pieczarek i dodać liście laurowe i ziele angielskie. Tak przygotowane mięsko dusić ok. godziny na małym ogniu. Gdy mięso będzie już prawie miękkie, dodać na patelnię wcześniej ugotowane pieczarki i odsączoną ciecierzycę z puszki. Gotować jeszcze wszystko razem ok. 10 minut. Przyprawić na końcu do smaku solą i pieprzem.
W między czasie pieczarki oczyścić, przekroić każdą na pół i ugotować w bulionie grzybowym.
Mięso wrzucić na rozgrzaną patelnię i krótko przesmażyć. Następnie dodać pokrojoną w kostkę cebulę. Podlać bulionem z gotowania pieczarek i dodać liście laurowe i ziele angielskie. Tak przygotowane mięsko dusić ok. godziny na małym ogniu. Gdy mięso będzie już prawie miękkie, dodać na patelnię wcześniej ugotowane pieczarki i odsączoną ciecierzycę z puszki. Gotować jeszcze wszystko razem ok. 10 minut. Przyprawić na końcu do smaku solą i pieprzem.