Gulasz z żołądków na ostro

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

60 dag żołądków drobiowych
40 dag pieczarek
2 cebule
2 duże marchewki
koperek
koncentrat pomidorowy, mąka, olej
przyprawy-> sól, pieprz, ostra papryka, ziele angielskie, liść laurowy, Ziarenka Smaku

Opis:

Danie pyszne, choć pracochłonne, bo czyszczenie żołądków jest okropnie żmudne.

Oczyścić żołądki, zalać wodą i gotować do pół miękkości z kilkoma ziarenkami ziela, pieprzu,2 łyżeczkami Ziarenek Smaku i 2 listkami laurowymi.
W czasie gotowania pojawą się na powierzchni takie farfocle- zbierz je :)

Gotowe żołądki przestudź i pokrój w paski- bulioniku nie wylewaj !

Pokrojoną cebule i pieczarki podsmaż soląc je i pieprząc. Dorzuć żołądki i pokrojoną w cieniutkie paseczki marchewke. Smażymy dolewając odpowiednią ilość bulionu z żołądków oraz dolewamy 3 łyżki koncentratu pomidorowego rozpuszczonego w pół szkl. wody.

Doprawiamy sobie wedle uznania na ostro.
Na koniec 2 łyżki mąki rozprowadzamy w małej ilości wody i zagęszczamy sosik.
Dorzucamy pokrojony koperek i WCINAMY !!!

Pyszne z kaszą gryczaną lub chrupiącą bułeczką.