Przepisy

gulasz z żołądków wg Olcii

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Kilogram żołądków z kurczaka

Śmietana(pół dużego kubka)

Mąka

Kostka rosołowa drobiowa

Kawałeczek margaryny

Ząbek czosnku

Przyprawy

Opis:

Żołądki pokroić i oczyścić. Dobrze umyć . na patelni rozpuścić 1 cm plasterek margaryny. Wrzucić żołądki, przyprawić odrobiną soli, papryka słodką i ostrą, pieprzem. Smażyć.

W garnku do litra wody dodać kostkę rosołową, wyciśnięty ząbek czosnku, 2 liście laurowe i kilka kulek ziela angielskiego. Zagotować.

Jeżeli w czasie smażenia żołądki puszczą wodę można ją odlać do garnka z bulionem( przyspieszy nam to smażenie a bulionowi doda smaku, bo zbiorą się w tej wodzie przyprawy)

Przysmażone żołądki przełożyć do garnka z bulionem, i uzupełnić przegotowaną wodą około 3-4 cm nad poziom żołądków( jeżeli jest taka potrzeba)

Gotować na małym ogniu pod przykryciem minimum 1,5 godziny( sprawdzać miękkość w razie potrzeby gotować dłużej)

W kubku rozrobić śmietanę 18 % z 2 łyżkami mąki, dodać do tego około 100 ml bulionu z mięska, dokładnie wymieszać i wlać do miękkich żołądków przez sitko(żeby nie było grudek).

Jeżeli jest taka potrzeba ponownie doprawić. Zagotować .

Podawać z ziemniaczkami, ryżem lub kaszą. Świetnie pasuje do tego ogórek kiszony lub mizeria.

Polecam !!!