Przepisy

Gulaszowa kartoflanka

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

× 1 kg mięsa wieprzowego (łopatki, szynki, gulaszowego) lub gulaszowego z indyka

× 5-6 średniej wielkości ziemniaków

× 2 cebule

× 2 marchewki

× 2 pietruszki

× papryka czerwona i zielona

× 2-3 pomidory

× 1/2 szklanki przecieru pomidorowego lub 2 łyżki koncentratu

× sproszkowana papryka słodka i ostra

× 3 łyżki smalcu

× 2 łyżki oleju

× 1 kostka rosołowa

× sól, pieprz, vegeta

× gorąca woda

Opis:

Sposób wykonania:

Mięso umyć i dobrze osuszyć. Pokroić na mniej więcej jednakowej wielkości kostkę i obsmażyć na smalcu. Przełożyć do garnka i oprószyć obficie sproszkowaną słodką papryką. Cebulę pokroić w półplasterki i zeszklić na smalcu. Dodać do mięsa. Zalać wszystko gorącą wodą tak, aby zakryła składniki i wrzucić kostkę rosołową. Dusić około 20-30 min.

W tym czasie pokroić wszystkie warzywa w średniej wielkości kostkę. Pomidory wcześniej należy sparzyć i zdjąć skórkę. Paprykę podsmażyć ok. 3-4 min na rozgrzanym oleju, przełożyć do miseczki.

Do gotującej się zupy wrzucić marchewkę, pietruszkę, ziemniaki i pomidory. Dolać gorącej wody i gotować na małym ogniu, stale mieszając, aż składniki zmiękną. 10 minut przed końcem gotowania dodać podsmażoną paprykę.

Następnie wybrać z zupy kilka łyżek jarzyn i zmiksować na gładką masę. Dodać przecier pomidorowy i 2-3 łyżki zupy, wymieszać i połączyć z resztą zupy. Całość doprowadzić do wrzenia i pogotować jeszcze 2-3 min. na małym ogniu. Doprawić do smaku solą, pieprzem i ostrą papryką. Zupa powinna być lekko pikantna w smaku.

Zupa jest dość gęsta: świetna, jako danie jednogarnkowe.

Można ją zamrozić.

Smacznego:)