Przepisy

Gwiazdy wśród pasztecików do barszczu

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Ciasto:

400 gram maki

200 gram masła

szczypta soli

2 zółtka

3 łyżki zimnej wody

Farsz:

400 gram kapusty kiszonej

10 gram grzybów suszonych (prawdziwki lub podgrzybki)

1 cebula

łyżka mielonego kminku

łyzka masła

kilka kulek suszonego jałowca i listków laurowych

odrobina pieprzu

Opis:

farsz:

Grzyby zalewamy szklanką wrzątku i odstawiamy na 15 minut.

Kapustę szatkujemy drobno, wrzucamy do garnka i zalewamy wodą, w której moczyły się grzyby, a te kroimy na drobne kawałki. Włączamy palnik pod garnkiem z gotujemy ją pod przykryciem dodająć jałowiec, pieprz i liście laurowe.

Na patelni rozgrzewamy masło, na którym smażymy cebulę pokrojoną w kostkę oraz grzyby. Następnie dorzucamy zawartość patelni do garnka z kapustą. Wszystko razem dusimy około godziny. Jeśli woda zbyt wczesnie wyparuje należy trochę dodać, aby kapusta nie przypaliła się.

paszteciki:

ze składników ciasta zagniatamy kulę i wkładamy ją do lodówki na minimum 1h. Po tym czasie rozwałkowujemy ciasto na posypanej mąka stolinicy i wycinamy 24 gwiazdki. Na połowie z nich układamy na samym środku farsz, przykrywamy grugą gwiadką i delikatnie sklejamy brzego dociskając widelcem.

Przed upieczeniem należy posmarować gwiazdki rozbełtanym jajkiem i można delikatnie poypać makiem dla dekoracji. Paszteciki pieczemy na blaszce wyłożonej papierem dopieczenia, w temp. 180 stopni, przez około 20 minut.