Gyros zapiekanka w sosie Metaxa
-
Stopień trudności
Średnio trudny
Składniki:
- 500 g filetów z piersi kurczaka lub cielęciny
- przyprawa do gyrosa
- oliwa z oliwek
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 czerwone papryki
- 250 g pieczarek
- olej słonecznikowy
- 200 ml słodkiej śmietanki (30 - 36%)
- 200 g kwaśnej śmietany
- 3 łyżki Metaxy (można zastąpić Brandy)
- 3 łyżki przecieru pomidorowego
- 200 g startego zółtego sera
- 1,5 łyżki cukru
- przyprawy: sól, pieprz, papryka w proszku (ostra i łagodna)
Opis:
Mięso pokroić w cieniutkie paseczki. Zalać niewielką ilością oliwy i doprawić przyprawą do Gyrosa.
Cebulkę drobno posiekać wraz z czosnkiem. Podsmażyć razem na oleju na głębokiej patelni z przykrywką.
Paprykę umyć, wyjąć gniazdo nasienne. Pokroić w dość drobną kostkę. Pieczarki umyć, obrać ze skóry i odkroić nóżki. Pokroić w plasterki, a następnie przekroić jeszcze na pół. Dodać paprykę i grzyby do cebulki. Dusić razem, aż nie odparuje cały płyn.
Na drugiej patelni (bez dodatku tłuszczu) obsmażyć mięso. Dodać do warzyw.
Wlać śmietanę, śmietankę, przecier pomidorowy i Metaxę. Dusić razem około minuty.
Doprawić solą, pieprzem, papryką i cukrem.
Piekarnik rozgrzać do 200oC. Całość z patelni przelać do żaroodpornego naczynia i posypać startym serem. Zapiekać, aż ser się roztopi i zrumieni.
Najlepiej podawać z frytkami lyb pitą i sosem tzatziki (jogurt grecki 400g, 4 ząbki czosnku, ogórek, sól, pieprz.
Cebulkę drobno posiekać wraz z czosnkiem. Podsmażyć razem na oleju na głębokiej patelni z przykrywką.
Paprykę umyć, wyjąć gniazdo nasienne. Pokroić w dość drobną kostkę. Pieczarki umyć, obrać ze skóry i odkroić nóżki. Pokroić w plasterki, a następnie przekroić jeszcze na pół. Dodać paprykę i grzyby do cebulki. Dusić razem, aż nie odparuje cały płyn.
Wlać śmietanę, śmietankę, przecier pomidorowy i Metaxę. Dusić razem około minuty.
Doprawić solą, pieprzem, papryką i cukrem.
Piekarnik rozgrzać do 200oC. Całość z patelni przelać do żaroodpornego naczynia i posypać startym serem. Zapiekać, aż ser się roztopi i zrumieni.
Najlepiej podawać z frytkami lyb pitą i sosem tzatziki (jogurt grecki 400g, 4 ząbki czosnku, ogórek, sól, pieprz.