Harissa - pasta z ostrej papryki

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

12 papryczek chilli (bez nasion) 4 ząbki czosnku 1 łyżeczka kminku 1 łyżeczka soli oliwa z oliwek

Opis:

Zakładamy gumowe rękawiczki i siekamy paprykę na drobne kawałki. Namoczyć je w ciepłej wodzie, odsączyć i zabieg ten jeszcze raz powtórzyć. Dokładnie odsączyć (wycisnąć) papryczki uciskając je. Zmiksować paprykę z pozostałymi składnikami przepisu i dokładnie umieścić w słoiczku zalewając na wierzch warstwą oliwy. Przetworzona tak papryka wytrzymuje do 6 miesięcy. Używać jako dodatek do potraw.