Herbaciane lody z herbatnikami

Pierwsze z czym kojarzy mi się herbata to gorący napój, ale nic nie stoi na przeszkodzie, aby z tego napoju zrobić deser, który jest całkowitym przeciwieństwem gorącego:)

Na początek przygotowujemy herbatniki.

Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia oraz cukrem pudrem. Siekamy ją z masłem.

Następnie dodajemy jajko i wlewamy tyle schłodzonej herbaty, aby ciasto dało uformować się na gładko, ale żeby nie było zbyt gęste. Ja dodałam około 190-200 ml herbaty.

Zagniatamy ciasto i układamy je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Rozwałkowujemy dosyć cienko i nakłuwamy widelcem w wielu miejscach.

Ostrym radełkiem kroimy na kształt herbatników, ale także na podłużne, wąskie herbatniki.

Pieczemy w 200 stopniach do zrumienienia (około 25 minut).

Gdy herbatniki się pieką, przygotowujemy lody.

Żółtka ucieramy z cukrem pudrem na puszystą masę.

Stopniowo dolewamy schłodzoną herbatę i ucieramy do połączenia składników.

Wlewamy całość do garnuszka, wrzucamy jeszcze jedną torebkę zielonej herbaty (gdy masa już się zagotuje, wyciągamy ją po minucie) i na małym ogniu gotujemy aż do zgęstnienia.

Odstawiamy do ostudzenia, a w tym czasie ubijamy na sztywno schłodzoną śmietankę.

Dodajemy do niej ostudzoną masę herbacianą i dokładnie, ale delikatnie mieszamy do połączenia składników.

Miskę przykrywamy folia aluminiową i wkładamy na 30 minut do zamrażarki.

Część upieczonych i wystudzonych herbatników kruszymy na małe kawałeczki i dodajemy do powoli zamrażających się lodów. Mieszamy i z powrotem wkładamy do zamrażarki.

Lody są gotowe po około 4 godzinach.

Podajemy je z podłużnymi herbacianymi herbatnikami :)

Smacznego :)