Hetman Zeni

Tym razem przedstawiam Wam popisowe ciasto moje teściowej .Może dla niektórych pracochłonne ale warto czasem przez dwa dni tworzyć ciasto . Smak rekompensuje '''trud i wysiłek''..a zresztą przy dobrej organizacji pracy w kuchni zrobimy bezproblemowo .

Ciasto miodowe:

Wszystkie składniki ciasta wysypujemy na stolnice i łączmy ze sobą . Ciasto jest bardzo plastyczne. Kiedy mamy już wyrobione ciasto dzielimy na połowę i każdy blat ciasta rozwałkujemy na ok 0.5 -07cm i pieczemy ok 15-20 min do złotego koloru .

Biszkopt :

Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy z cukrem na puszystą pianę .Dodajemy żółtka , przesiane maki z proszkiem do pieczenia, pod koniec letnią wodę .Ciasto wylewamy do tej samej lub podobnej formy w której pieliśmy blaty miodowe.

Warto ciasta upiec dzień wcześniej , biszkopt wtedy ładniej się przecina .

Krem budyniowy :

Z 0.5l mleka odlewamy ok. pół szklanki mleka i rozrabiamy w nim oba rodzaje mąk. Resztę mleka zagotujemy z cukrami i wlewamy rozmieszane mąki .Gotujemy budyń,który powinien być dobrze wystudzony zanim połączymy go z masłem.Masło rozkręcamy i partiami dodajemy wystudzony budyń. Do masy budyniowej można dodać parę kropli ( lub więcej ) alkoholu .

Składanie ciasta :

Biszkopt przecinamy na połowę .

Do formy wkładamy jeden blat ciasta miodowego, smarujemy połową masy budyniowej. Następnie blat biszkoptu posmarowany powidłami i dokładamy drugi blat biszkoptu . Na biszkopt wykładamy masę budyniową i przykrywamy blatem ciasta miodowego . Wierzch ciasta można polać polewa czekoladową lub biała czekoladą lub karmelową albo lukrem cytrynowym ..

Ciasto jest przepyszne im dłużej (o ile ) postoi tym nabiera miodowo-powidłowego smaku z nutką alkoholu .. ))

Smacznego :)