Hinduski kalafior Mrruczki - Aloo Ghobi -

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

4 łyżki oleju
2 średnie cebule drobniutko posiekane
450 g ziemniaków pokrojonych w 2 cm kawalki
1 maly kalafior pokrojony w 2 cm kawałki
0.5 łyżeczki kurkumy/ curry
0.3 łyżeczki sproszkowanego chilli
1 łyżeczka zmielonego kminu (nie kminku)
2 posiekane pomidory
0.25 łyżeczki cukru
1 łyżeczka soli
200 g groszku (nie konserwowego, najpiej świeżego ew. mrożonego)
60 ml wody
0.5 łyżeczki przyprawy garam masala
świeże listki kolendry

Proporcje na 4 osoby.

Opis:

1. Rozgrzać olej w woku na dość ostrym gazie.

2. Dodać cebulę i smazyć ok 3-4 minut aż lekko zbrązowieje.

3. Dodać ziemniaki, kalafiora i zamieszać.

4. Dodać kurkumę, pomidory, chilli, kmin, sol i cukier. Gotować ok 2-3 minuty.

5. Dodać groszek i wodę, przykryć, zmniejszyć lekko gaz i pod przykryciem gotować ok 20 min aż warzywa będą miękkie ale nie rozgotowane.

6. Przed podaniem posypać przyprawą garam masala i ustroić listkami kolendry.

7. Zajadać ze smakiem myśląc o egzotycznych krajach :)