Przepisy

Holsztyńskie "pączki"

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

SKŁADNIKI

1/4 L mleka,

1/8 L słodkiej śmietany,

75g margaryny,

75g cukru, szczypta soli,

2,5 szklanki mąki,

5 jajek,

40g migdałów,

1/2 łyżeczki kardamonu,

125 g rodzynek,

25 g drożdży, tłuszcz do smażenia,

cukier puder do posypania

Opis:

Przepis ten znalazłam przez przypadek w książeczce "Moje gotowanie"Grudzień 1992r Zaciekawiło mnie gotowanie ciasta na mleku, a potem mieszanie z drożdżami. Postanowiłam wypróbować i....naprawdę miłe zaskoczenie.:)

Mleko gotujemy razem ze śmietaną, margaryną, 50g cukru i solą. Dodajemy mąkę i gotujemy cały czas mieszając aż zgęstnieje. Natychmiast dodajemy jajko, mieszamy, trochę studzimy, po czym dodajemy pozostałe jajka, migdały, kardamon, rodzynki (kardamon jest bardzo aromatyczny i może nie każdy lubi, więc można zastąpić zapachem waniliowym).

Drożdże rozpuszczamy w 1 łyżce wody z pozostałą ilością cukru dodajemy do reszty ciasta mieszając (ja mieszałam ręką). Odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce.

Rozgrzewamy olej w głębokim naczyniu. Za pomocą dwóch łyżek oddzielamy małe poszarpane kluseczki i wkładamy do rozgrzanego oleju. Smażymy parę minut z obu stron na złoty kolor. Wyciągamy na papier do odsączenie. Posypujemy cukrem pudrem. Pączuszki są chrupiące i smaczne.

Wcinamy z herbatką lub kawką. Ja często też pozwalam sobie pochrupać popijając mlekiem.:)

Smacznego!