Przepisy

Hummus

Stopień trudności
Bardzo łatwy
Czas wykonania
Średni
Ilość porcji
10 porcji

Składniki:

Tahini:

60 g sezamu
1,5 łyżki oleju rzepakowego

Masa:

łyżeczka soku z cytryny
¼ szklanki zimnej wody
puszka ciecierzycy (odcedzona)
łyżeczka oliwy
pół łyżeczki przyprawy tureckiej "zatar"
płaska łyżeczka papryki słodkiej
szczypta chili
sól i pieprz do smaku
przeciśnięte dwa ząbki czosnku

Opis:

Pyszna pasta do nie tylko do chleba!

Rozgrzać patelnię i wsypać na nią sezam – mieszać, gdy się zeszkli (zacznie lekko błyszczeć) i będzie pachnieć od razu wyłączyć (nie dopuścić do zbrązowienia, bo tahini będzie gorzkie i hummus nie wyjdzie dobry). Następnie sezam zblendować z olejem – powinna wyjść gładka, nie za gęsta pasta. I ją należy zmieszać ze wszystkimi składnikami pod hasłem „masa” z wyjątkiem „zatar’u” i wody. Zblendować więc wszystko i partiami dodawać wodę, aby uzyskać taką konsystencję, jaką lubimy. U mnie jest raczej gęsta (wlewam dwie łyżki wody). Na koniec rozetrzeć w dłoniach zatar i wymieszać łyżką z hummusem.