Przepisy

Imprezowy kurczak orzechowy

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1 podwójna pierś z kurczaka (500g)

2 łyżeczki domowej przyprawy gyros (przepis znajdziesz tutaj)

szczypta soli

Do panierowania:

1 jajko

2 łyżki śmietanki 30%

3/4 szkl bułki tartej

1/3 szkl orzechów arachidowych (posiekanych)

1/2 łyżeczki papryki ostrej

1/2 łyżeczki papryki słodkiej

Sos:

1/2 szkl jogurtu typu greckiego

1 łyżeczka musztardy

szczypta soli morskiej

świeżo mielony pieprz

szczypta ziół do sałatek

Dodatkowo:

sałata, pomidory

olej do smażenia

Opis:

Smażenie kąsków kurczakowych w idealnie złocistej panierce bywa kłopotliwe - trzeba dbać o wymianę oleju na świeży nawet kilka razy podczas smażenia. Ale efekt jest wart zachodu. Soczyste i pachnące mięso, z chrupiącymi karmelowymi orzechami arachidowymi na pewno zniknie jako pierwsze na każdej domówce.

Przygotuj domową przyprawę gyros: 1 łyżeczkę soli, 1/2 łyżeczki cukru, 1/2 łyżeczki słodkiej papryki, 1/2 łyżeczki ostrej papryki, 1/2 łyżeczki ziaren kolendry, 1/3 łyżeczki ziaren gorczycy, 1/4 łyżeczki kozieradki, 1/5 łyżeczki tymianku, 1/5 łyżeczki rozmarynu, 1/5 łyżeczki cząbru umieść w pojemniku do blendowania ziół i orzechów. Zmiel drobno.

Kurczaka oczyść, pokrój na mniejsze cząstki. Wymieszaj ze szczyptą soli i 2 łyżeczkami przyprawy gyros (resztę możesz przełożyć do szczelnego pojemniczka i zużyć do innych potraw). Panieruj najpierw w jajku roztrzepanym ze śmietanką, następnie w bułce wymieszanej z orzechami i papryką.

Smaż na rumiano na średnim ogniu na małej ilości oleju.

W międzyczasie przygotuj sos: jogurt zblenduj z solą, pieprzem i ziołami. Jeśli nie dbasz o linię, możesz dodać również łyżeczkę majonezu.

Kurczaka podawaj (na ciepło lub w temperaturze pokojowej) z zieleniną, pomidorami czereśniowymi i jogurtowo-musztardowym sosem.