Indyczka w gnieździe ryżowym

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

1 indyczka (2-3 kg),
1 kg ryżu,
70 dag suszonych śliwek,
1/2 szklanki cukru,
20 dag masła,
1 szklanka śmietany,
1 łyżeczka sproszkowanego cynamonu,
pół szklanki rosołu lub wywar z włoszczyzny,
1 listek laurowy,
6 goździków,
pieprz, sól.

Opis:

Indyczkę oczyścić, usunąć wnętrzności, umyć i osuszyć ściereczką. Goździki, pieprz i listek laurowy utłuc dokładnie w moździerzu, wymieszać z solą i tą mieszanką natrzeć indyczkę. Ułożyć na blasze, polać stopionym masłem oraz rosołem i piec w gorącym piekarniku, często polewając wytworzonym sosem. Przed zakończeniem pieczenia posmarować 3 razy kwaśną śmietaną. Ryż ugotować w osolonej wodzie. Osobno ugotować namoczone i wydrylowane śliwki. Do ryżu dodać masło, sól oraz cukier i dokładnie wymieszać. Formować masę ryżową w kulki, kształtu dużego jaja, wkładając do wewnątrz 3 lub 4 śliwki. Posypać sproszkowanym cynamonem. Gotowe „jaja" włożyć do piekarnika obok indyczki i chwilę jeszcze razem zapiec. Na środku półmiska ułożyć indyczkę, wokół jaja ryżowe. Polać wszystko gorącym sosem