indyjski dhal wg babci Małgosi

W prawo

Stopień trudności
Łatwy
Czas wykonania
Średni
Ilość porcji
3 porcje

Składniki:

1 szklanka czerwonej soczewicy
0,5 kg dyni
400ml mleka kokosowego
300 ml bulionu warzywnego lub wody
2 łyżki oliwy z oliwek
1-2 łyżki startego świeżego korzenia imbiru
1 ząbek czosnku
1 mała cebulka
1 płaska łyżeczka curry lub przyprawy garam masala
przyprawa chilli lub płatki chilli (1/3 łyżeczki)
młody szpinak (ja daję dużo, jakieś 20 deko)

Opis:

soczewicę wsypać do garnka, zalać wodą z kranu i przepłukać, mętną wodę zlać i czynność powtórzyć jeszcze 2 razy
do odsączonej, wypłukanej soczewicy dolać 200 ml mleka kokosowego i 200 ml bulionu (lub wody) dodać curry, chilli i odrobinę soli, gotować około 8-10 minut.
dynię umyć, pokroić w kostkę 3x3 cm (hokkaido nie trzeba obierać ze skórki)
na patelni rozgrzać oliwę i podsmażyć na niej dynię (około 10-15 minut) niech się zrumieni, na 3 minuty przed końcem smażenia dodać drobniutko pokrojoną cebulkę, starty lub przeciśnięty przez praskę czosnek oraz imbir. całość mieszać doprawiając solą.

do usmażonej dyni dodać resztę mleka kokosowego i bulionu. zagotować.
całość przełożyć do garnka z soczewicą i razem gotować około 8-10 minut.
do gorącej potrawy dodać surowe listki młodego szpinaku i wymieszać.
podawać gorące.
smacznego. sultan