Przepisy

indyk pieczony

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Indyk,

otarta skórka z limonki lub cytryny,

kawałek startego świeżego imbiru,

sól,

pieprz,

garść goździków,

kolendra,

butelka czerwonego wina,

3 łyżki miodu.

Opis:

Indyka oczyścić, odciąć skrzydełka i szyję, wyciągnąć ścięgna , zgnieść mostek, umyć.

Pieprz, goździki, kolendrę stłuc w moździerzu. Dodać do nich sól i podzielić na dwie części. Do jednej dodać skórkę i imbir, natrzeć indyka od wewnątrz. Końce udek zawinąc folią. Drugą częścią natrzeć indyka z wierzchu. Odstawić na co najmniej godzinę.

W pierś indyka wbić termometr do pieczenia.

Wstawić indyka do piekarnika nagrzanego do 230 stopni, piec 20 minut ( w tym czasie nie otwierać piekarnika) po czym zmniejszyć temperaturę do 180 stopni.

Od czasu do czasu polewać czerwonym winem, a następnie wytworzonym sosem. Pod koniec pieczenia polać indyka100 ml wina z rozpuszczonym miodem.

Indyk jest gotowy gdy temperatura piersi indyka osiągnie 74 stopnie.

Można podawać z pieczonym jabłkami z żurawiną.