Indyk z grzybami i cukinią w sosie curry

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

300 g piersi z indyka
średnia cukinia
łyżeczka curry
2 duże, świeże podgrzybki
cebulka
sól
pieprz
olej, woda

Opis:

Pierś z indyka pokroić na 1 cm plastry w poprzek włókien. Podsmażyć na złoto na oleju z obu stron. Dorzucić cebulkę pokrojową w półkrążki i przesmażyć. W międzyczasie pokroić podgrzybki w plasterki. Dorzycić do indyka. Chwilkę podsmażać. Dolać ok poół szklanki wody i poddusić do odparowania wody. Dolać następne ćwierć szklanki wody, dodać curry i cukinię pokrojoną jak frytki. Dosmaczyć solą. Dusić początkowo pod przykryciem, potem już bez do odparowania płynu, zeszklenia się cukinii oraz uzyskania pożądanej konsystencji sosu. Uwaga, żeby nie rozgotować cukinii. Sos zrobi się z podgrzybków.

Podawać z ziemniakami, kuskusem, ryżem lub makaronem plus obowiązkowo z sezonową surówką.

Porcja dla 2-3 osób.