Przepisy

Indyk z nadzieniem owocowym

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

-indyk ( mój miał 4,5 kg)

-Przyprawy- pieprz, majeranek

-Suszone owoce-morele, śliwki, rodzynki

2 duże kwaśne jabłka

Marynata:

-woda (przegotowana, wystudzona) 6-8 litrów

-sól

-ziele angielskie-1 łyżka

liść laurowy 8-10 sztuk

czosnek-1 duża główka

Opis:

-Indyka rozmrażamy (jeśli był mrożony)

-dokładnie myjemy

przygotowujemy marynatę:

do wody dodajemy sól-ja nigdy nie wiem ile dać tej soli ale mam taki sprawdzony przepis od mojego taty, otóż do wody wrzucam surowe jajo, dodaje sól i mieszam,

jeżeli wrzucone jajko wypłynie na wierzch to znak, że zalewa jest dość słona.Ten sposób nigdy mnie nie zawiódł :) (stosuje go tez do marynat do mięs)

jajo wyjmujemy, dodajemy ziele, listek. rozdrobniony czosnek

-do zalewy wkładamy indyka i odstawiamy w chłodne miejsce na 24 godziny

Po 24 godzinach wyjmujemy indyka, osuszamy np papierowym ręcznikiem

-nacieramy indyka pieprzem, majerankiem, możemy tez słodka papryką

, do środka wkładamy uprzednio sparzone suszone owoce i jabłka pokrojone w ósemki razem ze skórką. Zaszywamy i wkładamy do naczynia w którym będziemy piekli.

Ja podkładam skrzydła pod grzbiet pod grzbiet a końcówki nóg owijam folia aluminiową,

-przykrywamy folią i wstawiamy do nagrzanego piekarnika

Piec 30 minut w temperaturze 190-200 stopni, a następnie obniżyć temperaturę do 160-170 stopni.

W trakcie pieczenia polewamy wytworzonym sosem

40 minut przed końcem pieczenia okrywamy folię i ustawiamy piekarnik ponownie na 190 stopni

Czy indyk jest już dobry ja sprawdzam termometrem-temperatura upieczonego indyka to 80 - 90°

jeśli nie mamy termometru to

Przybliżony czas pieczenia indyka z nadzieniem:

-waga od 4,5 kg do 6,5 kg – po 40 min na każdy kg'

Ten indyk zawsze wychodzi soczysty.

Ja go podaje z pieczonymi ziemniaczkami, brukselką ugotowana na parze i surówką z pekińskiej z pomarańczami i czosnkiem i oczywiście z owocami wyjętymi po upieczeniu z indyka.