Indyk z ryżem i warzywami

Stopień trudności
Łatwy
Czas wykonania
Średni
Ilość porcji
4 porcje

Składniki:

Typowe danie jednogarnkowe, pieczone w piekarniku (u nas) lub duszone w garnku.

Dla 4 osób:
- ok. 1kg indyka (filet,polędwiczki lub gulaszowe)
- 2 torebki ryżu pełnoziarnistego (150g)
- ok. 30 dkg pieczarek (krojone w cienkie plastry)
- 1 duży lub 2 małe brokuły (dzielone na małe i średnie różyczki)
- 1 papryka czerwona lub żółta (drobna kostka)
+ olej do marynaty i pieczenia (można zastąpić masłem klarowanym)
+ pieprz cytrynowy, curry, przyprawa do indyka
+ ocet ryżowy lub winny/owocowy

Opis:

I Etap
Parę godzin przed pieczeniem:
* umyte mięso osuszyć ręcznikiem kuchennym, pokroić na małe kawałki/plasterki i posypać grubo pieprzem cytrynowym, lekko rękami wygnieść by przyprawa równomiernie pokryła mięso;
** do naczynia wsypać curry i ulubioną przyprawę do indyka, wlać parę łyżek oleju i 3 łyżki octu, wymieszać dokładnie;
*** mięso włożyć do marynaty, wymieszać, w razie potrzeby dolać olej, tak by pokrył wszystkie kawałki, ale nie muszą w nim 'pływać. Pojemnik przykryć i odstawić (do pieczenia w tym samym dniu - ma stać w temp. pokojowej, jeżeli później - lepiej marynować w lodówce lub chłodnej spiżarni).

Brytfankę z pokrywą zalać 3 łyżkami oleju lub włożyć 2 łyżki masła klarowanego, wsypać pokrojone drobno pieczarki i ryż (surowy), wymieszać, wlać 1/2 szkl. wody.
Na ryż wyłożyć mięso, marynatę (do naczynia wlać trochę wody i polać nią mięso).
Na mięsie rozłożyć brokuły, posypać papryką.
Piec ok. 1 godzinę: w 180 C by podgotować ryż (zacznie bulgotać), potem w 150 aż do napęcznienia ryżu i upieczenia mięsa, 2 lub 3 razy przemieszać dokładnie i w razie potrzeby dolać wodę. Jak wody będzie za dużo - odparować, zdejmując pokrywę.

Smacznego :)

Nam wczoraj smakowało i to bardzo.