Intensywnie jagodowy sernik, z białą czekoladą

Do wykonania serniczka potrzebna jest tortownica o średnicy 20cm, szczelnie owinięta lub wyłożona (ja wykładam folią wewnątrz tortownicy) folią aluminiową.

Pokruszone ciastka wymieszac z rozpuszczonym masłem i tą mieszaniną wylepic dno tortownicy, zachodząc trochę na boki. Wstawic do lodówki na ok. 30 minut lub podpiec przez ok. 15 minut w 180 stopniach

Jagody zmiksowac. Czekoladę rozpuścic w kąpieli wodnej z dodatkiem 2 łyżek wody. Do miski włożyc ser śmietankowy, wbic jajka, dosypac mąkę i cukier wanilinowy. Całośc zmiksowac do połączenia się składników - krótko. Dodac rozpuszczoną i przestudzoną białą czekoladę - na 3 tury, po każdej krótko zmiksowac.
Na dno piekarnika ustawic naczynie z wodą (u mnie żaroodporne). Piekarnik nagrzac do 160 stopni (ja piekłam w termoobiegu, ustawionym na 140 stopni)

Do tortownicy wlac masę serowo-jagodową i wstawic do nagrzanego piekarnika. Pieczemy ok. 60 minut.
Teraz przygotowujemy polewę. Śmietanę wymieszac z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym.
Sernik wyjmujemi z piekarnika . Delikatnie wylewamy masę śmietanową.
Całośc znów wstawiamy do wyłączonego już ale jeszcze bardzo gorącego piekarnika i pieczemy zostawiamy w nim  ok. 15 minut.
Tortownicę ustawiamy na kratce i studzimy sernik.
Po całkowitym wystudzeniu wstawiamy do lodówki na kilka ( co najmniej 6-8) godzin ( im dłużej tym lepiej smakuje sernik).

Przepis ten daję, myśląc w szczególności o Megi65