INTRYGUJĄCY schab faszerowany

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

* ok. 1,2 kg schabu z kością i polędwicą
* 1 pęto białej surowej kiełbasy
* 6-8 ząbków czosnku
* majeranek
* sól
* pieprz
* ostra papryka w proszku

Opis:

1. Od schabu odkroić kość (jak znalazł na zupę) i polędwicę.
2. Polędwicę rozbić tłuczkiem (ale tak, żeby nie zrobić w niej dziur) na płaski placek.
3. Czosnek przecisnąć przez praskę.
4. Schab porządnie natrzeć solą, pieprzem, papryką, majerankiem (nie żałować!) i czosnkiem. Taki natarty włożyć do garka, przykryć pokrywką i wstawić do lodówki na 12 godzin.
5. Na rozplackowanej polędwicy ułożyć kiełbasę i zrolować, ciasno zwijając. Wałek z polędwicy i kiełbasy owinąć w folię aluminiową i wrzucić do zamrażalnika na 12 godzin.

6. Wyjąć schab i pośrodku zrobić długim nożem płaskie nacięcie (jednym słowem wsadzić nóż w schab - wzdłuż). W to nacięcie trzeba wsadzić pałkę z kiełbasy i polędwicy (mocno wepchnąć, a wystające nadwyżki obciąć ostrym nożem. Pałkę wcześniej obrać z folii!).
7. Całość obsmażyć krótko na oleju, następnie szczelnie zapakować w folię, wsadzić do jakiejś ciasnej foremki i wrzucić do piekarnika na ok. 2,5 godz. (temp. 180 stopni, ale trzeba regulować). Na pół godziny przed końcem folię z wierzchu rozsunąć.

Niech się szynka chowa.
PALCE LIZAĆ !!!