Jabłecznik śmietanowy z kruszonką

W prawo

Stopień trudności
Bardzo łatwy
Czas wykonania
Krótki
Ilość porcji
24 porcji

Składniki:

Ciasto:
125 g masła lub margaryny do pieczenia
niepełna szkl drobnego cukru
1 szkl mąki krupczatki
1 szkl mąki pszennej tortowej
1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
2 średnie jajka
3-4 łyżki gęstej ukwaszonej śmietany 12-18%

Jabłka:
6-8 dużych antonówek
1 płaska łyżeczka cynamonu

Kruszonka:
125 g masła lub margaryny do pieczenia
1 niepełna szkl mąki krupczatki
1 szkl niepełna mąki pszennej tortowej
1 niepełna szkl drobnego cukru
1 łyżka gęstej ukwaszonej śmietany 12-18%

*szkl = ok. 230-240 ml

Opis:

Szybkie, tanie, bardzo smaczne. Może nie wygląda super elegancko i nie nadaje się na specjalne okazje, ale na chłodne jesienne dni do kubka kawy z przyjaciółmi będzie idealne.

Masło wyjmij z lodówki, aby nieco zmiękło.
Oba rodzaje mąki wymieszaj z cukrem, proszkiem do pieczenia i maleńką szczyptą soli. Rozkrusz palcami z masłem. Wbij jajka, dodaj gęstą śmietanę i zagnieć miękkie ciasto (będzie się mocno kleić).

Za pomocą dwóch łyżek przełóż ciasto do średniej wielkości blachy wyłożonej papierem do pieczenia. Wyrównaj wierzch. Surowe ciasto powinno mieć grubość około centymetra.

Jabłka obierz, zetrzyj na tarce o dużych oczkach bezpośrednio na ciasto (możesz je wcześniej oprószyć mąką ziemniaczaną lub posypać cienką warstwą bułki tartej, jeśli boisz się, że jabłka są zbyt soczyste).
Posyp jabłka cynamonem.

Przygotuj kruszonkę.
Chłodne masło lub margarynę rozkrusz palcami z mąką i cukrem aż powstaną bardzo drobne sypkie grudki. Dodaj śmietanę i zagnieć kruszące się ciasto z widocznymi drobinkami cukru.
Posyp kruszonką jabłka.

Placek wstaw do piekarnika na około godzinę (temp. 180 st. C, grzanie góra+dół). Możesz wykorzystać inne sprawdzone przy kruchych ciastach ustawienia piekarnika.