Przepisy

Jabłecznik z karmelizowanymi migdałami i kruszonką

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Składniki na tortownicę o średnicy 24 cm:

Ciasto kruche:

250 g mąki tortowej
0,5 kostki masła
1 jajko
0,5 szkl. cukru
1-2 łyżki śmietany
1 łyżeczka proszku do pieczenia
0,5 paczki cukru waniliowego

Składniki na kruszonkę:

1/4 kostki masła
1/2 szklanki brązowego cukru
3/4 szklanki mąki

Migdały:

· Około 75 g migdałów w płatkach

· 2 łyżki cukru brązowego

· 1 łyżka masła

· 1 łyżka miodu

Jabłka:

· Około 8-9 jabłek średniej wielkości

· 1 łyżka masła

· 1/2 łyżeczki cynamonu

· ½ opakowania cukru waniliowego

· 2 łyżki cukru

Opis:

Przygotowanie:

Mąkę, proszek do pieczenia, cukier waniliowy i cukier łączymy. Następnie dodajemy masło pokrojone w kostkę. Masło siekamy nożem aby połączyło się z pozostałymi składnikami. Dodajemy jajka oraz śmietanę. Ciasto należy schłodzić przez 15 minut z zamrażarce aby lepiej się wałkowało.
W tym czasie przygotowujemy jabłka. Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne, pokroić kawałki. Wszystko zależy jaką konsystencję jabłek lubimy. Czy chcemy uzyskać z nich mus czy raczej wolimy żeby w jabłeczniki czuć było ich kawałki. Ja preferuję drugą opcję, więc kroję jabłka na większe cząstki. W garnku rozpuszczamy masło, wrzucamy przygotowane jabłka i dusimy około 7 min na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu.

Aby przygotować kruszonkę należy rozpuszczamy masło, następnie odstawiamy na kilka minut aby lekko przestygło. Dodajemy cukier i mąkę. Ucieramy aż powstanie kruszonka. Jeśli kruszonka nie jest sypka dodaję jeszcze mąkę aż uzyskam zadowalającą konsystencję.

Ciasto przekładamy do tortownicy. Wykładamy całe jej dno oraz boki na wysokość około 1-2 cm. Podpiekamy w nagrzanym piekarniku przez około 10 minut w temperaturze 200°C.

Na końcu przygotowujemy migdały. W rondlu należy rozpuszczamy masło ,dodajemy cukier i miód. Czekamy aż się rozpuści, cały czas mieszając. Gdy powstanie karmel dodajemy migdały i całość gotuj jeszcze przez chwilę.

Podpieczone ciasto wyjmujemy, nakładamy jabłka, następnie posypujemy kruszonką oraz migdałami.

Ciasto piec przez ok. 30min. w temperaturze 200°C, aż się zarumieni

ZAPRASZAM DO ODWIEDZENIA MOJEGO BLOGA:)

http://mania-gotowania.blogspot.com/