Jabłecznik z kremem piernikami i galaretką

CIASTO:

Margarynę utrzeć na puch. Dodawać stopniowo cukier, a następnie żółtka.
Dodać sok i startą skórkę z cytryny.
Następnie, cały czas ubijając, dodawać po łyżce przesianą przez sitko mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.
Ubić na sztywno pianę z białek. Dodać do ciasta, delikatnie mieszając drewnianą łyżką.
Piec w temp. 180 st., przez ok. 20-30 min.

MASA JABŁKOWA:

Jabłka zetrzeć na tarce z grubymi oczkami. Wodę zagotować z cukrem oraz cukrem waniliowym,aż powstanie coś w rodzaju syropu.
Dodać jabłka i smażyć na niewielkim ogniu przez kilkanaście minut.
Nastepnie dodać kaszę, masło i smażyć kolejne kilkanaście minut, aż kasza się lekko rozgotuje, a masa zgęstnieje.
Na koniec dodać galaretkę rozpuszczoną w 3/4 szklanki wrzacej wody. Całość dokładnie wymieszać.
Goracą masę jabłkową wyłożyć na ciasto.

Na wystudzoną masę jabłkową wyłożyć pokrojone w kostkę pierniczki (można je lekko wcisnąć w masę). Całość włożyć do lodówki (masa musi trochę stężeć).


KREM:

Masło roślinne utrzeć na puch. Dodawać stopniowo cukier puder i cukier waniliowy.
Następnie, stale ucierając dodawać po łyżce serka homogenizowanego (można też dodać sok z 1/2 cytryny).
Krem wyłożyć na masę z piernikami. Wstawić do lodówki.

Rozpuścic galaretki w 1 i 1/2 szkl. wrzącej wody, dokładnie wymieszać. Odstawić w chłodne miejsce, a kiedy zacznie tężeć zalać nią ciasto.


SMACZNEGO

Jest to zmodyfikowany przepis na jabłecznik z książki siostry Anastazji.