Jabłecznik z pianką Ziuty

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

kilogram obranych, kwaśnych jabłek, startych na tarce
2,5 szklanki mąki krupczatki
pół kostki margaryny np. Kasi lub masła
3/4 szklanki cukru
1 cukier waniliowy
5 zółtek
2 łyżeczki proszku do pieczenia
ubita piana z 5 białek z pół szklanki cukru

Opis:

Starte jabłka podduszamy kilka minut z cukrem(ok. 1/4 szklanki) i łyżką cynamonu.

Zagniatamy ciasto: mąke mieszamy z cukrem, cukrem waniliowym, proszkiem do pieczenia, dodajemy żółtka i margarynę. Margarynę kroimy w kostkę, łatwiej połączy się z sypkimi składnikami. Odkładamy ciasto do lodówki na poł do godziny czasu.
Ubijamy pianę z bialek z cukrem. Cukier wsypujemy stopniowo. Jak już piana będzie sztywna, dodajemy 2 łyżki mąki ziemniaczanej lub pół paczki budyniu śmietankowego). Z budyniem piana jest zdecydowanie lepsza.

Ciasto dzielimy na 2 częsci.

Pierwszą ścieramy bezpośrednio na średniej wielkości blaszkę (ktorą wcześniej smarujemy maslem i posypujemy bułką tartą). Kładziemy jabłka, na to pianę i ścieramy drugą część ciasta.

Temperatura pieczenia 180 stopni.
Czas pieczenia 1 godzina