Jabłecznik zabajony z bitą śmietaną i twarogiem

Stopień trudności
Średnio trudny
Czas wykonania
Średni
Ilość porcji
24 porcji

Składniki:

Biszkopt:
6 jajek
1,5 szklanki mąki
3 łyżki mączki ziemniaczanej
1,5 szkl. cukru
9 łyżek oleju
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa jabłkowa i twarogowa
80 dkg jabłek,8 dag cukru
6 łyżek wódki
1,5 szkl. soku jabłkowego z kartonika
1 budyń waniliowy
sok z 1 cytryny
25 dkg twarogu
60 dkg śmietany kremówki(30-36%)
2-3 Śmietan-fixy lub Śnieżki.

Opis:

Biszkopt
Białka ubić na sztywno,dodać cukier i ubijać ok.3 min,dodaćdo tego żółtka oraz mąki wymieszane z proszkiem.Ubić mikserem na koniec dodać olej.Wymieszać,wylać na dużą prostokątną blachę i wstawić do nagrzanego(ok.180 st.)piekarnika na ok 30-40 min.
Po ostygnięciu biszkopt przekroić wzdłuż-dolną część nasączyć 4 łyżkami wódki.
Masa jabłkowa i twarogowa
Jabłka obrać i pokroić w palstry.Włożyć do rondelkai zalać 1 szkl. soku jabłkowego,sokiem z cytryny i dodać 8 dag cukru .Zagotować .Następnie dodać rozprowadzony w 1/2 szkl.soku budyń-wlać do gotujących się jabłek,zagotować i odstawić na 10 min.,nast.jeszcze ciepłe jabłka wyłożyć na nasączony biszkopt.Zostawić do ostygnięcia.

Twaróg-zemleć i utrzeć z 5 dkg cukru i 2 łyżkami wódki.Ubić 20 dkg śmietany z 1 Śnieżką i wymieszać z twarogiem.Masę rozsmarować na masie jabłkowej,przykryć drugą częścią biszkoptu.
Pozostałą śmietanę ubić na sztywno ze Śnieżkami-jeżeli ze Śmietan-fixem-to dodać do smaku cukru pudru.
Śmietanę rozsmarować na górnym biszkopcie,udekorować.Schłodzić
Smacznego.